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    ベビーリーフでサラダごきげん農園から今夜のおかず


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    最近は裏庭なのにちょっと足が遠のき気味なごきげん農園から、久しぶりの収穫です。

    お世話になっている栄養士の先生から、お手軽食材としてベビーリーフを紹介してもらっていました。

    スーパーの野菜コーナーで、カット野菜などと並んでいるような場所にある、可愛らしい若い葉っぱばかりが袋詰めされたアレです。

    若い葉っぱは栄養価も高いらしく、食感も柔らかくておいしい。

    ひと袋100円くらいだと思います。


    洗って

    水をきって

    盛り付けて

    ドレッシングを準備したら

    サラダo.k.!


    生野菜のサラダを食べたいけど、

    包丁とまな板を出すのも嫌ー!


    なんていうときにはホントに有難い。


    私にとってはトータルで優秀な食材のひとつで、よく利用する食材のひとつです。


    スーパーで買ってきて利用しながら、

    ごきげん農園でベビーリーフを摘んで、いつも新鮮なサラダがいただけたらいいのにな〜


    という欲望から種まきをして、、、

    ちょっとのぞかないうちに、大きくなっていました。


    ベビーというよりもちょっと大きくなっている葉っぱちゃんたちですが、何より新鮮であることがうれしい。

    種の種類によっては、ひと袋に何種類かのタネが入っているので、ひと袋の種まきだけでカラフルでたのしいベビーリーフサラダができますよ。

    シャキッとグリーンリーフサラダ、おいしくいただきました〜♪




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    ストーブでダイナミックにお料理


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    昨日、今シーズン初めてストーブをつけました。


    シーズン最初の点火にひとりお祭り気分です。


    ストーブの上にお鍋が置けるので、ストーブクッキングは寒い季節の楽しみ。

    さっそく作りました~♪

    2014-11-18 19.23.28-2

    にんじん、じゃがいも、キャベツ、ネギ、トマト、ひき肉・・・

    少量の水にコンソメ顆粒、材料は全部大き目、お肉は冷凍してあったひき肉をそのままの形で!

    ふたをしてストーブの上へ。

    そのまま・・・・・


    ・・・2時間くらいして

    2014-11-18 21.06.15-1


    塩・コショウで味を調え、いただきもののおいしい酒かすをすこーし加えて完成!


    固まったまま煮えたひき肉は、後から鍋の中で切り分けていただきました。

    ある物でやってみたら、意外な発見があってうれしくなりました。


    たくさんできたので温めなおしながらいただきます。
    やさいのくたっと感が増していくのがまたいい感じ。

    おいしーくできました~♪
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    いただきもの★富山の幸


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    富山県から泊りに来てくれたお客さまからお土産をいただきました〜!

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    富山のお米に、平飼いされたニワトリのたまご。

    その土地の幸を届けてもらえるって幸せなことだとだなあ。


    2014-11-15 23.14.07

    たまごは夕食のなべのシメにうどんといっしょにいただきました〜。


    卵黄がレモン色のたまごをいただいたのははじめてです。

    レモン色だからってわけではきっとないけど、さわやかなうまみのあるおいしーいたまごでした♪

    Kさん、ありがとうございます!!



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    ごきげん農園からしょうがを収穫


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    初めて植えたしょうがを収穫しました。

    少し前のことになりますが。


    種は、近くの神社で開かれる朝市に来られている八百屋さんで買った中しょうが。


    八百屋さんのおじさんに



    この種になったのも食べられるからね!



    と教わっていたので、種になったしょうがも掘り上げました。


    土づくりもほとんどせずにとにかく植えてみようと畑の隅っこに植えたのですが、

    これだけの大きさに育ってくれて、うれしい。


    やさいづくりは始めたばかりで、ごきげん農園で獲れる野菜の種類も量もほんとにかぎられていますが

    買うものだと思っているものが、庭の畑で収穫できるってうれしいものです。


    植えて、ときどき土を寄せたり、草をかけてあげたり。

    私がしたのはそれだけで、ちゃんとしょうがになってくれる。




    自然が、大地がしてくれることって、すごいな。




    よろこびとともに、ありがたく、おいしくいただきます!

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    2014 手づくりみそ解禁!


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    2014年2月5日に仕込んだ味噌を開けました~!

    仕込んだ時にアルコール消毒をきっちりしてラップを密着させてできるだけ空気に触れないようにしてありましたが、発酵でラップをつたって味噌が上がってきたみたい。

    10月くらいから食べられると聞いていたので、待って~待って~開けました。
    少し取り分けて、楽しみにしていたごきげん味噌でお味噌汁を作りました。

    色もすっかり味噌らしくなってきましたが、まだしっかりお豆のかたちが残っています。

    子どものころにおじいちゃんとおばあちゃんが作ってくれていた味噌のつぶつぶは苦手でした。
    今では、手づくり味噌で作ったお味噌汁の楽しみは、お味噌の豆のつぶつぶ♪
    好みは変わるものですね。

    これからの楽しみは、熟成が進む味の変化を取り分ける度に味わうこと~♪♪


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